Limoux

Limoux est connu pour son carnaval.
Chaque printemps, Limoux fête las fécos durant près de 4 mois de janvier à fin avril tous les week end et la semaine folklorique. Au son de la musique de composition locale, les bandes sortent à tour de rôle durant le carnaval de Limoux. Il s'agit du carnaval le plus long du monde. Chaque week end une ou plusieurs bandes défilent sur la place principale au son d'une musique particulière.
Mais Limoux offre bien plus que cela.
Limoux est le berceau du plus vieux brut du monde: la Blanquette.
La Blanquette de Limoux est un vin effervescent du Languedoc, c'est un vin d'appellation d'origine contrôlée (A.O.C.). La Blanquette de Limoux est le premier vin effervescent du monde (contrairement à ceux qui pensent que c'est le Champagne). En effet, la propriété effervescente de ce vin a été découverte en 1531 par accident. Et c'est le célèbre dom Pérignon qui, de retour d'Espagne et de passage par Limoux, ramena dans ses bagages la pétillante idée ...
Certaines sources avancent une apparition dès le XIVème siècle.